咖啡會有酸質的存在，是因為咖啡櫻桃屬於水果的一種，天生就帶有水果的酸味，而咖啡風味的酸質，也會因為產地、品種、處理法、烘焙程度等而有所不同，展現出來的前味酸質、中味甜感、後味苦感也會有所差異。一般淺焙咖啡豆酸質會較為明顯，反之，中深焙咖啡豆則會有較多的甜苦感受。...